Bramborová buchta je český koláč o ktorom som až donedávna vôbec nepočula, a to aj napriek tomu, že som tam rok žila. Objavila som ho až nedávno na služobke v Plzni, kde nám ho v pivniciach Plzeňského pivovaru naservírovali ako “brzdu” k príliš mnohým džbánom fajnovej čerstvej Plzničky. Chutilo to ako kysnutá zemiaková placka s údeným a k pivu sa to náramne hodilo – a túto tradičnú kombináciu si samozrejme robíme aj doma!
Slaninovo cibuľové pirôžky
Slanina s cibuľou je najviac. Tejto kombinácii sa máločo vyrovná a zrovna v tomto recepte je oboch dosť. Podobné koláčiky som jedávala v Litve – mali ich v každých potravinách a dosť ma uchvátili. Skúšala som viaceré variácie tohto receptu (ako buchty, ako quiche a pod) ale tento sa mi páči najviac. Zalizovať sa budete až za ušami.
Cviklový quiche s bryndzou
Kombinácia cvikly s bryndzou znie možno zvláštne ale stojí za to ju vyskúšať. Quiche má od cvikly krásnu sýtu farbu jemnú chuť. Opečená bryndza na vrchu koláča je zasa príjemne výrazná. Spolu s jednoduchým rukolovým šlátom je to napríklad výborná a večera.
Gruľovník (tradičný zemiakový koláč)
Recept na gruľovník pochádza od prababky Rúrovej z Novej Ľubovne. Poznám ju len z rozprávania, ale vraj to bola žena s veľkým Ž. Už upravený receptmi dala moja krsná a ja som ho ešte upravila – pôvodne to bolo chudobné pôstne jedlo, moja verzia je vylepšená vyoečenou slaninkou a ani bryndzou zrovna nešetrí. Je to koláč – škaredé káčatko – súťaž krásy asi nevyhrá, ale je mäkučký má prenikavú vôňu a celkom určite s ním neskončíte po prvom kúsku.