Mäkučká makovka s maslom a teplým grankom vo mne prebúdza neurčitý ale veľmi príjemný pocit z detstva. Makovku nájdete bežne v obchode a celkom dobre vám podobné pocity môže navodiť, ale ak si občas nájdete čas a spravíte si ju doma, verte, že neobanujete – je oveľa jemnejšia, mäkšia aj menej sladká. A hlavne neobsahuje éčka, regulátory, stužené tuky a iné dobroty.
Koláčiky šťastia (fortune cookies)
Snažila som sa nedávno hacknúť slané koláčiky šťastia. Neúspešne. Tak som to skúsila so sladkými a – voila – vyšlo to. Koláčiky šťastia sú podobné ako trubičky – vďaka cukru sú krátko po upečení tvárne, a môžete ich sformovať, ale akonáhle ochladnú, spevnejú a sú chrumkavé. Preto treba pracovať rchlo a ideálne s pomocníkom. Skúšala som asi 10 ciest s rôznymi postupmi a pomermi surovín a tu je pomer a postup ktorý mne a mojej rúre zafungoval. Read More…