Koláčiky šťastia (fortune cookies)

Snažila som sa nedávno hacknúť slané koláčiky šťastia. Neúspešne. Tak som to skúsila so sladkými a – voila – vyšlo to. Koláčiky šťastia sú podobné ako trubičky – vďaka cukru sú krátko po upečení tvárne, a môžete ich sformovať, ale akonáhle ochladnú, spevnejú a sú chrumkavé. Preto treba pracovať rchlo a ideálne s pomocníkom. Skúšala som asi 10 ciest s rôznymi postupmi a pomermi surovín a tu je pomer a postup ktorý mne a mojej rúre zafungoval. Read More…